CARTA

Nuestro objetivo es crear una experiencia gustativa que despierte sus sentidos. Productos de temporada de lenta elaboración, que en nuestros platos consiguen un perfecto equilibrio de texturas y sabores. 

Degusta Cocina Cabal

De nuestra diversa cocina a su plato, déjense sorprender por nuestra elección:

3 Entradas, Pescado, Carne, 2 Postres

Este menú se servirá para mesa completa.
Bodega no incluida.
Horario hasta 15,00 y 23,00 horas.

P.V.P. 55 € (I.V.A. Incluido)

MARISCOS DEL CANTÁBRICO POR ENCARGO.
CONSULTAR CON EL PERSONAL DE SALA MENÚS PARA GRUPOS.

Clásicos para compartir

Almejas fritas a la lima limón

Ración: 22.00€

Croquetas de Jamón Ibérico

Ración: 14.00€

Anchoas del Cantábrico en salazón con queso "Luzenac"

Ración: 20.00€

Cecina de vacuno

Ración: 17.00€

Coppa Ibérica Bellota Joselito

Ración: 18.00€

Entradas

Lingote de foie, manzana y Pedro Ximénez

Ración: 18.00€

Salmón hecho mosaico, yogur y pasión

Ración: 18.00€

Vieiras y bonito a modo de ceviche

Ración: 19.00€

Gazpacho de higos, sardina, tomate y aguacate

Ración: 16.00€

Ensalada de cigalas al aroma de soja

Ración: 18.00€

Canelones de boletus con bechamel trufada

Ración: 16.00€

Arroz caldoso con llámpares

Ración: 18.00€

La huerta asturiana

Ración: 17.00€

Mollejas de ternera rustidas con alcaparras y pulpitos

Ración: 17.00€

Nuestro plato de cuchara

Ración: 15.00€

Pescado

Bogavante del Cantábrico a la plancha

Ración: 34.00€

Pixín con albardado ibérico

Ración: 25.00€

Bacalao a bras

Ración: 23.00€

Merluza del pincho con moluscos y codium

Ración: 24.00€

Pescado de lonja con verduritas y vinagreta caliente de cítricos

Ración: 25.00€

Bonito del norte, tomate, piña y chocolate

Ración: 19.00€

Carnes y aves

Pierna delantera de cochinillo con salteado de kumquats

Ración: 25.00€

Solomillo de vacuno mayor, patatas x5 y su jugo de miel

Ración: 24.00€

Paletilla de cordero lechal asada

Ración: 25.00€

Steak tartar, helado de mostaza verde y anchoa

Ración: 23.00€

El gusto de la ternera, apio bola y alcachofa

Ración: 18.00€

Postres

Torriija caramelizada, platano y toffee

Brioche remojado en leche, nata, huevo y azúcar; acompañado de helado y crema

Ración: 6.50€

Frutos rojos del día y yogur

Fresa, frambuesa, arándanos… bizcocho, helado…

Ración: 6.50€

Milhojas 2 cremas

Hojaldre relleno de avellana, caramelo y vainilla

Ración: 6.50€

Bizcocho cremoso de chocolate

Fluido y caliente, con helado de yogur búlgaro

Ración: 6.50€

Esfera 2020.2

Dulce de leche, chocolate, cereza y cabra

Ración: 6.50€

Mi dulce jardín

Rosas, melocotón, violetas, flor de naranja, té

Ración: 6.50€

Degustación de quesos

Selección de cinco quesos acompañados de sus maridajes

Ración: 6.50€

MARISCOS DEL CANTÁBRICO POR ENCARGO.
CONSULTAR CON EL PERSONAL DE SALA MENÚS PARA GRUPOS.

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